Food | प्रोटीनसाठीच नाही तर, हृदयाच्या आरोग्यासाठीही आवश्यक ‘डाळीं’चे सेवन, वाचा याचे फायदे

डाळींबाबत सरकारचा मोठा निर्णय, आता इतकी निश्चित करण्यात आली साठा मर्यादा, शेतकरी व व्यापाऱ्यांवर होणार परिणाम

मुंबई : दरवर्षी फेब्रुवारी महिन्यात ‘आंतरराष्ट्रीय डाळ’ दिवस साजरा केला जातो. हा दिवस साजरा करण्यामागील मुख्य हेतू म्हणजे लोकांना डाळीची पोषक तत्त्वे आणि त्याचे महत्त्व समजावून देणे. लोकांच्या बदलत्या जीवनशैलीत फास्ट फूडचा ट्रेंड आता वाढत चालला आहे आणि लोक डाळींचे सेवन कमी करत आहेत. चला तर, डाळींमध्ये कोणत्या प्रकारचे पौष्टिक घटक आढळतात आणि ते शरीरासाठी महत्त्वाचे का आहेत, ते जाणून घेऊया…(Health Benefits of eating pulses regularly)

डाळींमध्ये आढळणारे पौष्टिक घटक

डाळींचे बरेच प्रकार आहेत आणि प्रत्येक डाळीचे स्वतःचे असे वैशिष्ट्य आहे. तूर, चणा, मसूर, राजमा, वाटाणे आणि उडीद यासारख्या बऱ्याच डाळी आहेत. परंतु, यापैकी पिवळी तूर डाळ सर्वाधिक वापरली जाते. डाळीत भरपूर फायबर, व्हिटॅमिन बी, मॅग्नेशियम, जस्त आणि पोटॅशियम हे घटक असतात. हे सर्व पोषक घटक शरीरासाठी खूप महत्वाचे आहेत.

डाळ खाण्याचे फायदे :

– प्रथिनांच्या इतर माध्यमांपेक्षा यात कमी चरबी आहे. यासह, ते खनिजे, जीवनसत्त्वे, अँटी-ऑक्सिडंट्स आणि फायबर समृद्ध आहेत, जे पचन करण्यास उपयुक्त आहेत. डाळ खाल्ल्यानंतर पोट बर्‍याच वेळासाठी भरलेले राहते, त्यामुळे भूक जाणवत नाही. यामुळे वजन देखील वाढत नाही.

– डाळ पचवणे खूप सोपे आहे. दररोज डाळ खाण्याने शरीर सक्रिय राहते. डाळींमुळे केवळ प्रथिनेंची कमतरताच नाही, तर ते लोहाची कमतरता देखील पूर्ण होते. अशा कित्येक घटक डाळींमध्येही आढळतात जे कर्करोग रोखण्यास उपयुक्त आहेत.

– शाकाहारी आहारात डाळींना प्रोटीनचा राजा म्हणतात. एक कप डाळ खाल्ल्यास 18 ग्रॅम प्रथिने मिळतात. हे प्रोटीनचे एक उत्तम माध्यम आहे आणि सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे त्यात कोलेस्ट्रॉल आढळत नाही (Health Benefits of eating pulses regularly)

– या डाळी सहज पचण्याजोग्या असतात. यामध्ये आढळणाऱ्या फायबरमुळे आपले पचन सुधारते. हे बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करत नाही आणि कर्करोग रोखण्यासाठी देखील प्रभावी आहे.

– दररोज डाळ खाल्ल्याने हृदयरोगाचा धोका कमी होतो आणि पोट साफ राहते. त्यात उपस्थित फोलेट आणि मॅग्नेशियम हृदयाच्या आरोग्याची काळजी घेतात.

– दररोज एक वाटी डाळ खाल्यास लोहाची आवश्यक प्रमाणात पूर्तता होते. लोह हा आपल्या शरीरासाठी आवश्यक घटक आहे. महिलांना विशेषतः याची अधिक आवश्यकता असते. अशा परिस्थितीत त्यांच्या आहारात डाळींचा समावेश करणे आवश्यक आहे.

– डाळींमध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त भरपूर असतात. त्यांची उपस्थिती अनेक प्रकारच्या संसर्गजन्य रोगांपासून आपल्या शरीराचे संरक्षण करते.

डाळ शिजवण्याचा योग्य मार्ग

हा पदार्थ बनवणे खूप सोपे आहे. त्यांना अगोदर भजवण्याची गरज नाही. फार कमी वेळात डाळ बनवली जाते. यासाठी प्रथम ती चांगली धुवा. एका भांड्यात पाणी,म डाळ आणि मीठ घाला व मंद आचेवर 15-20 मिनिटे चांगली उकळा. चवीसाठी त्यात थोडे पाणी घालून तुम्ही, तडका देखील करू शकता.

(Health Benefits of eating pulses regularly)

हेही वाचा :